味み噌そ

味噌, 어떤 메뉴인가요

콩을 발효시켜 만든 일본 된장이에요. 정식에 딸려 나오는 된장국의 바탕이고, 야키니쿠에서는 소금·다레와 나란히 고르는 양념이며, 생선이나 치즈를 재워 두는 데도 써요. 라멘집 메뉴판에 이 말만 적혀 있으면 된장으로 간을 낸 국물 계통을 가리켜요.

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한자 분석

• 味み 맛 미
• 噌そ 웅성거릴 쟁