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이자카야

湯ゆ葉ば

ゆば유바

뜻두유 막(유바)

湯葉, 어떤 메뉴인가요

두유를 데울 때 표면에 생기는 얇은 막을 걷어낸 것으로, 교토 요리의 대표 재료예요. 그대로 회처럼 먹거나 말아서 튀기며, 콩의 단맛이 진하고 식감이 부드러워요.

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한자 분석

  • 湯ゆ 끓일 탕
  • 葉ば 잎 엽
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