タン

タン, 어떤 메뉴인가요

혀를 뜻하는 말로, 야키니쿠 메뉴판에는 보통 소 혀(牛タン)를 줄여 그냥 タン이라고만 적어요. タン元(뿌리 쪽)이 부드럽고 기름진 반면 タン先(끝 쪽)은 질겨서, 부위에 따라 굽는 용도와 조림용으로 나눠 써요.

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