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라멘

煮に干ぼし

にぼし니보시

뜻멸치 육수·말린 멸치

煮干し, 어떤 메뉴인가요

말린 멸치(니보시)를 우려낸 라멘 국물이에요. 구수하면서도 살짝 쌉싸름한 감칠맛이 특징으로, 니보시만 전문으로 다루는 라멘집도 많아요.

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한자 분석

  • 煮に 삶을 자
  • 干ぼ 방패 간
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단어 형성 원리

  • 煮に삶은
  • 干しぼし말린 것

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