十じゅう割わりそば

十割そば, 어떤 메뉴인가요

밀가루를 전혀 섞지 않고 메밀가루와 물로만 반죽한 소바예요. 메밀 본연의 향과 거친 식감이 강한 대신 반죽이 까다로워 장인의 실력이 중요해요.

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한자 분석

• 十じゅう 열 십
• 割わり 나눌 할

단어 형성 원리

• 十割じゅうわり메밀가루 100%
• そば소바