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ヒレ, 어떤 메뉴인가요

한 마리에서 아주 적은 양만 나오는 최상급 부위예요. 지방이 거의 없어 부드럽고 담백한 맛을 즐기고 싶을 때 딱이에요. 야키니쿠에서는 소 안심을, 돈카츠집에서는 「ヒレかつ」처럼 돼지 안심을 가리켜요.

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