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이자카야

牛ぎゅうすじ

ぎゅうすじ규스지

뜻소 힘줄

牛すじ, 어떤 메뉴인가요

소의 힘줄과 그 둘레의 질긴 살을 가리키는 말이에요. 그냥 두면 단단하지만 오래 끓이면 콜라겐이 녹아 쫀득하고 부드러워져요. 오뎅집에서는 꼬치에 꿰어 국물에 오래 담가두는 인기 재료예요.

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한자 분석

  • 牛ぎゅう 소 우
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단어 형성 원리

  • 牛ぎゅう소
  • すじ힘줄
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