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라멘

バリカタ

바리카타

뜻아주 단단한 면

バリカタ, 어떤 메뉴인가요

아주 짧게만 삶아 심이 확실히 남은 면이에요. 카타메(硬め)보다 한 단계 더 단단한 쪽으로, 하카타 라멘집에서 쓰는 표현이에요.

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단어 형성 원리

  • バリ아주(하카타 방언)
  • カタ단단함

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