合あい鴨がも

合鴨, 어떤 메뉴인가요

청둥오리와 집오리를 교배한 식용 오리로, 일본에서 '오리고기'라 하면 대개 이걸 말해요. 가슴살을 얇게 저며 살짝 익힌 로스나 냉채로 내는 경우가 많아 부드럽고 기름이 적당해요.

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한자 분석

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• 鴨がも 오리 압