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이자카야 · 돈카츠·튀김

揚あげ出だし

あげだし아게다시

뜻튀겨서 국물을 부어 내는 조리법

揚げ出し, 어떤 메뉴인가요

재료에 전분을 얇게 입혀 튀긴 뒤 따뜻한 다시 국물을 부어 내는 조리법이에요. '揚げ出し豆腐'가 가장 흔하지만 가지·생선에도 붙으니 앞의 재료 이름을 보면 돼요.

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한자 분석

  • 揚あ 날릴 양
  • 出だ 날 출
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단어 형성 원리

  • 揚げあげ튀김
  • 出しだし육수(다시)
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