山やま田だ錦にしき

山田錦, 어떤 메뉴인가요

1936년 효고현에서 이름 붙은 사케 전용 쌀로, '술쌀의 왕'이라 불려요. 이 쌀로 빚으면 향이 높고 깨끗한 맛이 난다고 해요. 메뉴판에 「山田錦 100%」처럼 적혀 있으면 좋은 쌀을 썼다는 표시예요.

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한자 분석

• 山やま 메 산
• 田だ 밭 전
• 錦にしき 비단 금